Liyofilizasyon; meyvenin önce dondurulup ardından vakum altında sudaki buharın uzaklaştırılmasıyla yapılan kurutma yöntemidir. Bu sayede ürünün dokusu ve besin değerleri büyük ölçüde korunur.
Geleneksel kurutma yöntemlerine göre daha yüksek besin koruması sağlar, ürünler hafif ve dayanıklı hale gelir, raf ömrü uzar ve kimyasal koruyucu gerektirmez.
Evet. Freeze-dry işlemi vitamin, mineral ve aroma kaybını minimuma indirir. Bu nedenle ürünlerimiz besin değerlerini büyük ölçüde korur.
Hayır. Tüm ürünlerimiz %100 doğal meyve püresinden üretilir, koruyucu ya da katkı maddesi kullanılmaz.
İlk aşamada çilek, elma ve muz kullanıyoruz. İlerleyen dönemde farklı meyve çeşitleriyle ürün yelpazemizi genişletmeyi planlıyoruz.
Ürünlerimiz doğrudan atıştırmalık olarak tüketilebildiği gibi çikolata, dondurma, bisküvi, kek ve bebek maması gibi gıda sanayi ürünlerinde de hammadde olarak kullanılabilir.
Projemiz Gebze kuluçka merkezinde başlamıştır. Seri üretimimiz ise İzmir’de kurulan yeni üretim tesisimizde yapılmaktadır.
Liyofilizasyon sayesinde ürünlerin nem oranı yaklaşık %1 seviyesine düşer. Bu sayede uygun koşullarda uzun süre saklanabilir. Raf ömrü ürün bazlı değiştiği için detaylı bilgi teknik veri sayfalarında yer almaktadır.
Üretim altyapımız HACCP, BRC, Organic, Kosher, Helal, FDA gibi uluslararası standartlara uygun şekilde tasarlanmıştır. Sertifikasyon süreçleri adım adım takip edilmektedir.
Taze meyve ve sebzelerin bozulmasını engelleyerek raf ömrünü uzatır. Böylece lojistik ve depolama sırasında meydana gelen kayıplar azalır. Hafif yapısıyla taşımada da kaynak verimliliği sağlar.
Evet. Freeze-dry ürünler yüksek besin değerini korur ve katkı içermez. Bu özellikleri sayesinde bebek mamaları ve vitamin/probiyotik katkılı fonksiyonel ürünler için uygundur.
Ürünler serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan ortamlarda saklanmalıdır. Nemden uzak tutulduğunda doku ve besin değerleri uzun süre korunur.
